乌鸡蛋，富含多种微量元素，胆固醇比普通鸡蛋稍高，脂肪比鸡蛋稍高，蛋白质含量几乎相同，磷脂和维生素b2比普通鸡蛋稍高。乌鸡蛋的蛋黄大，蛋清稠
孕妇能吃
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平、富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，对人体是有益的，孕妇可以适量食用。
其他时期建议：
哺乳慎吃
乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。补气补血、镇静安神，对孕产妇的营养滋补具有食疗保健作用。产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。
坐月子慎吃
哺乳期妈妈慎吃，乌鸡蛋能通过血浆―乳汁屏障转运到乳汁中。如果连续吃进这样的奶，可能对宝宝造成过敏反应，如腹泻甚至出现血丝便，湿疹或湿疹加重。
婴儿能吃
乌鸡蛋含有丰富的维生素和钙、钾、铁等人体所需的矿物质，也含有很高的蛋白质，对促进儿童生长发育、缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下有帮助，还可明目益智，常吃对宝宝大脑好，7月龄前宝宝胃肠道发育尚未完善，过早添加容易发生过敏或消化不良等，建议7月龄以上宝宝可以吃，先吃蛋黄，10月龄后再添加蛋清或整乌鸡蛋。