据说世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，有人形容香菜的味道像是肥皂。据说讨厌香菜的人都拥有一个特定基因。因此，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。但是香菜顾名思义，就是能给食物提香的调料。而且香菜能入药，拥有诸多功效。
香菜的功效与作用搜索中医认为，香菜味辛、性温，归肺、脾经。
具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1、和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、发汗
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
6、调治脱肛、痔疮肿痛
香菜煮汤，用此汤薰洗患处，能调治脱肛、痔疮肿痛。
7、止痛解*
香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中*
8、改善手脚发凉
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜的小偏方搜索痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
消化不良、食欲不振：芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
高血压：用香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
呕吐反胃：香菜适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
香菜煮水还有这功效搜索香菜有发表透疹的功效，能够将人体的*邪发出来。香菜煮水更是有很好的功效。
1、清理肾脏
将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、给宝宝退烧
将香菜去掉叶子，留下根和茎，与白萝卜、生姜、冰糖一起煮水，15分钟即可，水不烫了就可以喝。
3、祛斑
在锅里加3碗水煮开，加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟，再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸，长期坚持可见雀斑淡化。
4、治疗麻疹
香菜连根带叶煮水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟即可。
怎么自己种香菜呢？搜索⑴为了容易出芽，我们首先要将买回来的种子放在手心里轻轻搓开，香菜种子基本上是两颗在一起的，这样不会影响其出芽；
⑵一般情况下，我们就可以开始准备种香菜的花盆了。但如果你是在冬天种的话，应该将种子用温水（大约30℃～40℃）泡3～4个小时左右来催芽。
⑶将花盆里的土用水浇透，将种子均匀散放在土上，再在种子上撒薄薄一层土，将种子盖住即可。
⑷注意适量浇水，不要浇太多。等到种子出芽以后，将其放在可以被日光照射到的地方，坚持早晚浇水。
注意：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热*壅滞者忌食。
摘编于网络，版权归原作者所有。本文由中国中药杂志