我之前深受湿疹困扰2年，反复发作，有时候只是手指上起了几个红点，有时候会蔓延到我整个手掌。
直到大三我才开始通过饮食控制来改善这种情况。我从来都不是只会吃垃圾食品的人，但我的糖分和酒精摄入量比较高。我嗜糖，如果不吃甜食，我就会变得烦躁不安。
所以我改变的第一步就是控制糖分摄入，虽然没有明确的证据显示糖分会加重湿疹，但对我来说，控制糖分是有效的。
渐渐地，我不再渴望吃甜食，而是开始喜欢发酵食品。我的身体开始告诉我它真正需要的是什么。
现在我的湿疹很少发作，皮肤更白净、有气色。我通过改变饮食结构，对湿疹症状以及整体健康产生了巨大影响。
对我有用的变化有些人发现，素食可以帮助治疗湿疹，有的人则选择无麸质食品、不吃鸡蛋和贝类。
我从治疗湿疹的过程中发现，每个人的身体都是独一无二的，对某些人有效的饮食对其他人无效。
以下是我做出的饮食改变，可能有一定局限性，仅作参考：
去除精制糖
减少碳水化合物
限制饮酒
每顿饭增加蔬菜的种类和数量
多吃燕麦，糙米和全麦面食等全谷物
增加姜*，肉桂和姜等抗炎香料的摄入
在我的饭菜中加入更多发酵食品
这些变化与我的湿疹改善同时发生，但我们每个人的身体状况都是不同的，所以也不能保证对你也起作用。
肠道健康和湿疹现在，科学家开始了解人类微生物组在湿疹等慢性疾病中的作用。
最近的研究在湿疹和皮肤微生物组的健康有关。但是，也有证据表明，肠道健康是引起湿疹和治疗湿疹的主要因素。
研究表明，肠道健康与儿童湿疹的出现密切相关。这意味着我们小时候吃的东西可能会增加患上儿童湿疹的机会。
正如我所经历的，随着年龄的增长，生活方式因素也会影响肠道健康，并可能导致湿疹的发生。
发酵食品有助于湿疹我通过改变饮食，特别是增加发酵食品的摄入量，来恢复肠道健康。发酵食品可以增强肠道微生物组的功能，可将友好的细菌引入体内。
虽然研究益生菌治疗湿疹的研究结果参差不齐，但过敏研究中越来越多的认识是，益生菌和含益生菌的食物是减少西方世界特应性疾病的重要途径。
发酵食物的摄入与成年人湿疹的可能性降低有关。研究人员还发现，怀孕期间多吃酸奶和发酵食品的母亲可以减少婴儿患湿疹的风险。
从大学二年级起，我就一直在家人朋友的建议下制作康普茶。这使我进入了发酵的世界，并且我一直在那里尝试新事物。
我现在每天吃或喝的一些发酵食品包括：康普茶
牛奶开菲尔
甜菜根格瓦斯
酸菜
苹果醋
发酵谷物
天然酸奶
开菲尔(Kefir)是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂，经发酵酿制而成的一种传统酒精发酵乳饮料。
其他有助于湿疹的食物除了增加饮食中的发酵食品数量外，我还致力于增加我每天食用的蔬菜的数量和种类。
肠道微生物组受益于高益生元食物的饮食。益生元食品所含的纤维能够抵抗胃部的分解，因此会被肠道中的细菌发酵，有助于刺激有益肠细菌的生长。
常见的高纤维食物有水果，蔬菜和粗制谷物。
我开始只从南亚美食中汲取灵感，而不是只吃沙拉，因为沙拉很快就会变得厌烦。并开始制作更多蔬菜含量高的素食主义者和纯素食者，并具有大量抗发炎香料的好处。
寻找平衡重建肠道微生物组是一个连续的过程，您选择的每种食物都会影响肠道健康。
通过了解皮肤与身体其余部分之间的联系，可以更轻松地找到平衡。我现在看到的是湿疹，就像我的身体在告诉我何时需要调整饮食习惯，无论是饮食、睡眠，还是压力水平。
原作者：伊丽莎白·哈里斯（ElizabethHarris），一位作家和编辑，主要研究植物，人以及我们与自然界的互动。
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